Uuniperunat savulohidipillä

Moira
Feb 18
1 min read

Uuniperunat ovat minulle arkiruokaa, koska ne ovat lämmintä ja lohdullista kotiruokaa ja erittäin helppo tehdä. Niiden tekeminen vaatii vain hieman aikaa uunissa (noin 1 tunti), mutta tuo ihanaa vaihtelua keitetyn perunan syömiseen. Uuniperunan kuori pitäisi olla päältä hieman rapeaa ja sisältä pehmeää. Lisukkeeksi valitsen usein savulohidipin, mutta kastikkeesta voi tehdä erilaisia variaatioita, kuten tonnikalasta, katkaravusta tai kinkusta.

Savulohidippi on suolainen ja hieman savuarominen (jos käytät lämminsavulohta), jossa on mukana raikasta, sitruunaista ja yrttistä makua. Tämä on myös aina maistunut lapsille!

Ainekset 4 hengelle

6-8 isoa jauhoista perunaa

1-2 rkl oliiviöljyä

merisuolaa

Savulohidippi

300g lämminsavulohta

200g smetanaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

1rkl sitruunaa

2rkl hienonnettua tilliä

mustapippuria maun mukaan

(punasipulia)

Ohje

Pese perunat hyvin ja kuivaa. Pistele haarukalla muutamia reikiä perunan kuoreen. Hiero pintaan öljyä ja päälle ripaus suolaa.

Paista uunissa 200 asteessa noin 1 tunnin ajan, kunnes peruna on sisältä pehmeä.

Hienonna savulohi pieneksi ja poista mahdolliset ruodot. Sekoita smetana ja tuorejuusto tasaiseksi. Jos tykkäät raa'asta punasipulista, lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Lisää lohi, sitruunamehu, tilli ja mausteet.

Anna maustua hetken jääkaapissa.

Halkaise kuuma peruna ristiviillolla, purista auki ja lisää päälle dippiä. Tarjoile esimerkiksi tuoreen salaatin kanssa.