Herkuttele ilman huonoa omaatuntoa - helpot avokadobrowniet

Perinteiset browniet sisältävät usein paljon sokeria ja vehnäjauhoa, mikä voi saada olon tuntumaan raskaalta herkuttelun jälkeen. Pidän tästä täyteläisestä ja mehevästä browniesta, joka on parempi keholle ja tyydyttää silti makeanhimon. Jälkiruoka, joka yhdistää avokadon kermaisen rakenteen ja ravitsevat ainesosat herkuksi, josta voi nauttia hyvällä mielellä.

Avokadot eivät ole vain guacamolea tai salaatteja varten. Niiden sileä ja voinen koostumus tekee niistä täydellisen korvikkeen voille tai öljylle leivonnassa. Lisäksi ne tuovat mukanaan ravintoaineita, jotka perinteisistä brownie-resepteistä usein puuttuu.

Miksi avokado toimii hyvin terveellisissä jälkiruoissa

Avokadoa kutsutaan usein superruoaksi hyvästä syystä. Se sisältää terveellisiä rasvoja, kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tukevat kokonaisvaltaista hyvinvointia. Syitä, miksi avokadon käyttö jälkiruoissa on järkevää:

• Terveelliset rasvat: Avokadot sisältävät runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja, jotka edistävät sydämen terveyttä ja alentavat huonoa kolesterolia. Ne antavat myös kermaisen rakenteen, joka korvaa voin tai öljyn.

• Ravinteet: Avokadot sisältävät E-, C- ja K-vitamiineja sekä useita B-vitamiineja, lisäksi kaliumia ja magnesiumia. Nämä tukevat ihon hyvinvointia, immuunijärjestelmää ja lihasten toimintaa.

• Kuitupitoisuus: Avokadon kuitu edistää ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisenä pidempään, mikä voi vähentää makeanhimoa.

• Vähemmän sokeria ja kaloreita: Korvaamalla voita ja osan sokerista avokadolla vähennät jälkiruoan kokonaiskalori- ja sokerimäärää.

• Luonnollinen kermaisuus: Avokadon sileä rakenne sekoittuu taikinaan saumattomasti, tehden leivonnaisista meheviä ilman rasvaista tuntumaa.

Ainekset avokadobrowneihin

Tämä resepti käyttää yksinkertaisia ja ravitsevia aineksia, joita löytyy useimmista ruokakaupoista:

• 2 kypsää avokadoa (noin 2dl muussattuna)

• 1 1/4dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

• 1 3/4dl mantelijauhoa

• 1/2 teelusikallista leivinjauhetta

• 1/4 teelusikallista suolaa

• 1 1/4dl hunajaa tai vaahterasiirappia (luonnollisia makeuttajia)

• 2 isoa kananmunaa

• 1 teelusikallinen vaniljauutetta

• 1 1/4dl tummaa suklaata (valinnainen)

Ohje

1. Kuumenna uuni 175 °C:een. Voitele tai vuoraa noin 20x20 cm vuoka leivinpaperilla.

2. Muussaa avokadot kulhossa sileäksi.

3. Lisää kananmunat, hunaja (tai vaahterasiirappi) ja vanilja. Sekoita hyvin.

4. Sekoita toisessa kulhossa kaakaojauhe, jauhot, leivinjauhe ja suola.

5. Lisää kuivat aineet vähitellen märkään seokseen. Sekoita kevyesti.

6. Lisää halutessasi suklaapalat.

7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

8. Paista 20–25 minuuttia, kunnes tikkuun jää hieman kosteita murusia.

9. Anna jäähtyä ennen leikkaamista paloiksi.

Nauti välipalana, jälkiruokana tai vaikka nopeana aamupalana.

Vinkkejä onnistumiseen

• Valitse kypsiä avokadoja: pehmeitä, mutta ei ylikypsiä

• Älä paista liikaa: browniet kypsyvät vielä hieman uunin jälkeen

• Säädä makeus: lisää tai vähennä hunajaa maun mukaan

• Lisää pähkinöitä tai siemeniä: saat rakennetta ja ravinteita

• Säilytys: ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää huoneenlämmössä tai viikon jääkaapissa

Avocadobrownien terveysedut (vs. perinteisellä ohjeella)

• Paremmat rasvat

• Enemmän kuitua

• Tasaisempi verensokeri

• Antioksidantteja kaakaosta ja tummasta suklaasta

• Tukee painonhallintaa

Tarjoiluvinkkejä

• Lisää päälle tuoreita marjoja

• Tarjoa kreikkalaisen jogurtin kanssa

• Tee kerrosjälkiruoka

• Ripottele merisuolaa päälle

• Pakasta viileäksi herkuksi

Uuniperunat savulohidipillä

Uuniperunat ovat minulle arkiruokaa, koska ne ovat lämmintä ja lohdullista kotiruokaa ja erittäin helppo tehdä. Niiden tekeminen vaatii vain hieman aikaa uunissa (noin 1 tunti), mutta tuo ihanaa vaihtelua keitetyn perunan syömiseen. Uuniperunan kuori pitäisi olla päältä hieman rapeaa ja sisältä pehmeää. Lisukkeeksi valitsen usein savulohidipin, mutta kastikkeesta voi tehdä erilaisia variaatioita, kuten tonnikalasta, katkaravusta tai kinkusta.

Savulohidippi on suolainen ja hieman savuarominen (jos käytät lämminsavulohta), jossa on mukana raikasta, sitruunaista ja yrttistä makua. Tämä on myös aina maistunut lapsille!

Ainekset 4 hengelle

6-8 isoa jauhoista perunaa

1-2 rkl oliiviöljyä

merisuolaa

Savulohidippi

300g lämminsavulohta

200g smetanaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

1rkl sitruunaa

2rkl hienonnettua tilliä

mustapippuria maun mukaan

(punasipulia)

Ohje

Pese perunat hyvin ja kuivaa. Pistele haarukalla muutamia reikiä perunan kuoreen. Hiero pintaan öljyä ja päälle ripaus suolaa.

Paista uunissa 200 asteessa noin 1 tunnin ajan, kunnes peruna on sisältä pehmeä.

Hienonna savulohi pieneksi ja poista mahdolliset ruodot. Sekoita smetana ja tuorejuusto tasaiseksi. Jos tykkäät raa'asta punasipulista, lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Lisää lohi, sitruunamehu, tilli ja mausteet.

Anna maustua hetken jääkaapissa.

Halkaise kuuma peruna ristiviillolla, purista auki ja lisää päälle dippiä. Tarjoile esimerkiksi tuoreen salaatin kanssa.

Ravintosisältö keskimäärin:

1 annos: peruna + dippi

Energia 600 - 700 kcal

Proteiini 25-30g

Rasva 35-45g josta tyydyttynyttä 15-20g

Hiilihydraatit 50-60g

Kuitu 5-7g

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia ja riippuvat esim. millaista smetanaa/tuorejuustoa käytät.

Annos on hyvä proteiinin lähde, sisältää omega-3-rasvahappoja sekä mm. kaliumia (peruna).

Banana split

Kiukkunälkään tai yllättävään herkkunälkään sopii aina terveellinen banana split. Käytännössä salamannopeasti valmistuvaan banana splitiin voi käyttää juuri niitä aineksia mitä kaapista löytyy, mutta tässä on yksi vaihtoehto, johon riittää vain 3 ainesosaa: kypsä banaani, jogurtti ja valitsemasi makeutusaine.

Tähän versioon lisäsin banaanin päälle pari rkl kreikkalaista jogurttia sekä tällä hetkellä suosikki makeutusainettani, taatelisiirappia. Ei muuta! Vaihtoehtoisia makeutusaineita sokeria välttäville ovat esimerkiksi agavesiirappi ja hunaja. Jos pakkasesta löytyy vielä marjoja, kuten vadelmia, mansikoita tai mustikoita, kaada päälle ja nauti.

Käytin välipalaan kreikkalaista jogurttia ja taatelisiirappia

Banana split; hyvä ja sokeriton välipala