Avocadopasta

Joskus töiden jälkeen tekee mieli kunnon lohturuokaa. Minulle lohturuoka on usein jotain tuttua kuten perunamuusi, mac'n cheese eli juustomakaroni tai "jotain pastaa". Nyt teki mieli "jotain pastaa" ja erityisesti kasvisversiota. Elän perheessä, jossa etenkin perheen miespuoliset käytännössä vaativat lähes joka aterialla lihaa tai kalaa, joten välillä teen kasvisannoksia joko omaksi ilokseni, kun olen itsekseni, tai sitten katson, syökö niitä kukaan muu (yleensä ei...😦!).

Olen joskus tarjonnut koko perheelle avokadopastaa, mutta olen saanut kuulla siitä paljon jälkikäteen.. Ei liity vain tähän ruokaan, vaan mustalla listalla on muitakin kasvisruokia. Okei, tuli selväksi, mutta itse rakastan tuoreen basilikan, avokadon, valkosipulin ja pastan yhdistelmää. Alkuperäinen resepti löytyy mm. Hanna Gullichsenin Chicling-blogista.

Vaihtoehto viljaa ja maissia vältteleville

Suomessa asuville haasteena on usein tuoreiden, sopivasti kypsien avokadojen löytäminen kaupoista. Huippusesonki onkin helmi- ja maaliskuussa ja toinen kausi on lokakuussa, jolloin avokadot ovat taas parhaimmillaan. Muinakin vuodenaikoina voi löytää hyviä yksilöitä. Maailma on muuttunut niistä ajoista, kun avokadoja ei ollut saatavilla läpi vuoden.

Välttelen usein tavallista viljaa ja tällä kertaa käytin Urtekramin gluteenitonta spagettia, joka on tehty riisijauhosta. Gluteenittomissa tuotteissa usein on se ongelma, että niissä on maissijauhoa, joka usein sisältää GMO.ta eli geneettisesti muunnettua organismia. Kannattaa siis lukea tuoteseloste tarkasti, sillä eri valmistajien tuotteissa on eroja. Luomuruoka ei saa koskaan sisältää GMO.ta joten ainakin se on turvallista. Viljaa ja maissia vältteleville luontaistuotekaupat tarjoavat paljon eri vaihtoehtoja: on kikhernepastaa, linssipastaa, mustapapupastaa, edamamepastaa, mungpapupastaa ja jopa konjak-jauhosta tehtyä pastaa. Vaihtoehtoja löytyy kyllä! Ja on totta, että nämä vaihtoehtoiset pastat ovat hinnakkaampia, mutta jos annoskoot ovat maltillisia tai teet vaikka itsellesi niistä ruokaa satunnaisesti, on se hinnan arvoista.

Avocadopasta ohje

Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen, jonka aikana voit tehdä pikaisesti kastikkeen.

Tein gluteenittoman version käyttämällä riisijauhoista tehtyä gluteenitonta spagettia

Ohje neljälle

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 limetti

• 2 kypsää avokadoa

• iso loraus oliiviöljyä

• kourallinen basilikaa (lehtipersija ja korianteri toimivat myös)

• 2 dl raastettua parmesaania ja/tai pecorinoa

• 400-500 g spagettia

• pastan keitinlientä

• suolaa

• mustapippuria

  (1 mieto chili)

  
  

Hienonna tuore basilika. Pilko tai puserra valkosipuli hienoksi. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot, poista sisältä kivet ja kuutio avokado. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä juustoraaste.

Jos kastike näyttää liian kiinteältä, voit lisätä oliiviöljyn määrää

Keitä spagetti al dente: noin 80 % pussissa mainitusta keittoajasta riittää. Keitä spagetti suolatussa vedessä. Ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

Lorauta tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan ja pyörittele spagetti kastikkeen joukkoon. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti ja nauti 🤩