Chia vanukas

Chia siemenistä tehty chia vanukas, jonka monet tuntevat "sammakonkutu-jutuksi", on yksi lempivälipaloistani, jota teen melko usein. Välipala on erittäin yksinkertainen ja helppo tehdä, mutta vaatii yön yli tekeytymisen jääkaapissa.

Chia-siemenet ovat peräisin aavikkokasvista nimeltä Salvia hispanica, joka kuuluu minttukasvien sukuun. Salvia hispanica -siemeniä myydään usein yleisnimellä ‘chia’ sekä useilla tavaramerkeillä. Siementen alkuperän uskotaan olevan Keski-Amerikassa, missä ne olivat tärkeä osa muinaisten atsteekkien ruokavaliota.

Chia-siemet tunnetaan erityisesti niiden runsaasta omega‑3‑rasvahappopitoisuudesta. Lisäksi ne tarjoavat merkittävän määrän ravintokuitua — noin 10 grammaa kahdesta ruokalusikallisesta — sekä proteiinia ja tärkeitä kivennäisaineita, kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja sinkkiä. Chia-siemenet voivat tukea sydän- ja verisuoniterveyttä.

Chia vanukas ohje

Käyttämääni ohjeeseen kuuluu 4 ainesosaa: chia siemenet, valitsemasi maito, jogurtti ja makeutukseen esimerkiksi hunaja.

Chia-siemenet: Kaikki chia-siemenet sopivat: mustat, valkoiset tai sekoitus. Niillä kaikilla on samat ravintoarvot ja geelimäinen koostumus, kun niitä liotetaan yön yli. Varmista, että käytät tuoreita chia-siemeniä, jotta ne imevät nesteen ja pullistuvat. Vanhentuneet chia-siemenet eivät ime nestettä kokonaan.

Maito: Käytän itse mielelläni makeuttamatonta mantelimaitoa. Voit käyttää mitä tahansa maitoa, jota sinulla on käsillä – kookosmaitoa, kauramaitoa tai tavallista lehmänmaitoa, jos haluat.

Jogurtti: Tähän ohjeeseen sopii parhaiten joko kreikkalainen jogurtti tai "tavallinen", vähän juoksevampi jogurtti.

Hunaja: Voit käyttää mitä tahansa makeutusainetta, kuten agavesiirappia, taatelisiirappia tai steviaa. Jos lisäät sokerintonta hedelmähilloa, voit jättää ylimääräisen makeutuksen kokonaan pois.

Perusohje kahdelle

2dl maitoa

2dl jogurttia

4rkl chia siemeniä

1rkl hunajaa tai muuta makeutusainetta

päälle kauden marjoja/hedelmiä/pähkinöitä makusi mukaan

Kaada ainekset purkkiin ja sekoita hyvin. Anna seistä 2–3 minuuttia ja sekoita sitten uudelleen erittäin hyvin, kunnes saat ainekset tasaiseksi.

Peitä purkki kannella tai tuorekelmulla ja säilytä jääkaapissa yön yli tai vähintään 3 tuntia.

Kun olet valmis syömään, lisää päälle lempihedelmäsi ja nauti kylmänä 🩷

Chia vanukas mansikoilla